用料：母雞半只，干猴頭菇1個(gè)，黃芪30克，黨參15克，紅棗10克，姜1塊，鹽適量，胡椒粉少許，蔥花少許。
猴頭菇放入溫?zé)崽悦姿小?/p>
用蓋子將猴菇完全壓入水中，浸泡數(shù)小時(shí)。
擠干水分。
再用清水浸泡數(shù)小時(shí)，擠水，反復(fù)數(shù)次，直至水變得清亮。
最后擠干水分，剪去菇蒂。
切成小塊
黨參黃芪洗凈切段，用清水浸泡。
雞洗凈，斬塊。
放入清水中，大火焯去血水。
撈出。
將處理好的所有材料及紅棗姜放入砂鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)，至雞肉軟爛。
盛出，加鹽調(diào)味，撒胡椒粉與蔥花。
黨參黃芪浸泡半小時(shí)左右即可。
猴菇反復(fù)擠水浸泡可以去除苦味。
燉煮時(shí)間需根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。
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