現(xiàn)在很多人認(rèn)為生吃食物可以極大程度地保留營養(yǎng)，尤其是蔬菜，很多人都喜歡生吃，其實(shí)并不是所有的食物都可以生吃的。有些食物本身含有的毒素，有些食物如果未經(jīng)過加熱煮熟，那么毒素就無法去除，吃下去是會中毒的。
1、未熟豆?jié){——皂甙中毒
生豆?jié){中含有皂甙這種物質(zhì)，它會讓人中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；皂甙經(jīng)過高溫才會被分解，所以喝了未煮熟的豆?jié){會中毒。豆?jié){的“假沸”是由皂甙引起的。皂甙在高溫煮沸后就會被破壞，不會引起中毒。但是，當(dāng)豆?jié){加熱到80℃到90℃時，皂甙會受熱膨脹，產(chǎn)生大量泡沫，如果此時誤認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)沸騰而停止加熱，這樣的豆?jié){就含有大量的皂甙。
如果自制豆?jié){請選擇質(zhì)量過硬的豆?jié){機(jī)，如果喝研磨豆?jié){應(yīng)先用大火將其燒開，在轉(zhuǎn)小伙繼續(xù)煮沸5分鐘方可飲用。同樣含有皂甙的還有四季豆，所以四季豆也一定要煮熟吃。
2、未熟木薯——浸泡后煮熟才能食用
含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡 6 天左右就可去除 70% 的氰苷，再加熱煮熟，即可 食用。
3、未熟蠶豆——可引起急性溶血性貧血
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血。吃青蠶豆時，如果烹制不當(dāng)，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
上一篇：
貧血最基本的飲食應(yīng)該怎么吃？
下一篇：
治療便秘的4大食療偏方，吃一次好一次
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
1959
隨著科技的進(jìn)步，種植業(yè)的科學(xué)技術(shù)也越來越先進(jìn)，大量的農(nóng)藥和化學(xué)物質(zhì)殘留在果蔬的表面，使我們擔(dān)心不已，究竟吃什么要削皮，吃什么可以放心的吃不用削皮？這五種食物一定要削皮，謹(jǐn)防食物中毒1、紅薯皮紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物資被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適
309
番茄干烤番茄、微波番茄——提升代謝、燃燒脂肪已經(jīng)“紅”了好幾季，具有整腸消水腫作用的番茄，一直都被想瘦的美眉們，當(dāng)作健康瘦身的優(yōu)選減肥食品。但是生番茄卻屬寒性蔬菜，使人體代謝下降，如此一來，瘦身效果便打了折扣。營養(yǎng)專家說，番茄加熱烹調(diào)后，內(nèi)含的茄紅素變
772
介紹一道用香蕉做得香蕉豆?jié){減肥法，減肥效果蠻好的。材料:香蕉1根無糖豆?jié){100ml做法:1.香蕉去皮。在杯內(nèi)用勺子壓成糊狀。2.將豆?jié){倒入裝香蕉的杯子中攪拌。香蕉與豆?jié){融合即可喝。小訣竅:1：感覺餓時喝不會累積節(jié)食壓力!香蕉豆?jié){是能給予飽足感的飲料。最適合肚子餓的時候飲用.讓你不用強(qiáng)忍空腹感.而累積
1723
每當(dāng)夏季，最煩的莫過于蚊子，可以傳播疾病，而且夜間讓人休息不好，所以大家通常點(diǎn)蚊香驅(qū)蚊，因?yàn)檎f到驅(qū)蚊，大家最想想到的是蚊香，另外蚊香價格也便宜，所以一般人都會選擇蚊香驅(qū)蚊。蚊子叮咬但是很多人對蚊香的危害性知之甚少，例如安徽亳州市區(qū)農(nóng)貿(mào)城的高先生，擔(dān)心被蚊蟲咬，竟然在屋里點(diǎn)了20多盤蚊香，結(jié)果一家五口
1735
時下，新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角。我們只擔(dān)心蔬菜是否有農(nóng)藥化學(xué)殘留，卻忽視了食物本身的天然毒素。不少果蔬都會含有天然有毒物質(zhì)，有些果蔬的特殊部位還最容易殘留農(nóng)藥，每年由此引發(fā)的食物中毒事件頻頻發(fā)生。一、這樣的西紅柿含毒素青西紅柿含番茄堿西紅柿中的番茄紅素含量最豐富，具有抗氧化、抗輻射、延緩衰
1436
毛桃是夏季一種常見的水果，營養(yǎng)價值豐富而受到很多人的喜愛，但是不知道你們又沒有發(fā)現(xiàn)當(dāng)毛桃放時間長了就會有酒味，那么毛桃有酒味吃了會中毒嗎?毛桃有酒味吃了會中毒嗎毛桃有酒味最好不要吃，因?yàn)檫@個時候毛桃已經(jīng)開始變質(zhì)了。專家指出，腐爛的水果當(dāng)中會有一種擴(kuò)展青梅，如果發(fā)現(xiàn)水果已經(jīng)開始腐爛，那么最好就不要再吃
1195
常喝豆?jié){有什么好處?在平時的生活中，有很多不同年齡階段、體質(zhì)的人都愛喝豆?jié){，因?yàn)樗缓S富的營養(yǎng)，但是，有一些人的年齡和體質(zhì)是不適宜喝豆?jié){的，這是為什么呢?喝豆?jié){的好處豆?jié){中含有豐富的大豆異黃酮，對于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)、延緩衰老能夠起到一定的作用。此外，大豆異黃酮有明確的抗氧化、抗衰老的作用?？梢灶A(yù)防乳
1098
吃完雞蛋千萬別做這7件事！立即喝豆?jié){更不行！為大家解決生活養(yǎng)生中出現(xiàn)的一些誤區(qū)，也能讓大家從多方面的了解養(yǎng)生的禁忌，找到正確的屬于自己的養(yǎng)生保健方式。通過吃完雞蛋千萬別做這7件事！立即喝豆?jié){更不行！這些內(nèi)容，可以讓養(yǎng)生更加的健康。吃完雞蛋別做這7件事1、吃完雞蛋后不要立即吃糖雞蛋不可以跟味精一起煮，
1384
平菇炒小白菜的做法，平菇炒小白菜怎么做請看平菇炒小白菜的做法步驟圖：1、平菇清洗干凈備用 2、小白菜清洗干凈備用 3、蒜切末備用 4、鍋燒熱，爆香蒜末 5、放入平菇翻炒 6、加入小白菜 7...
468
發(fā)燒是生活中十分常見的一種疾病當(dāng)氣候變化較大或者是身體內(nèi)部出現(xiàn)一定的炎癥時我們都有患上發(fā)燒的可能，雖然發(fā)燒并不是一個很嚴(yán)重的疾病但是對于人們來說發(fā)燒也會讓身體變得很不舒服并且也會讓人們的精力分散并且影響狀態(tài)。發(fā)燒在平時是很常見的疾病，很多人都經(jīng)歷過發(fā)燒，發(fā)燒是可以發(fā)生在任何人身上的，患上發(fā)燒之后，一
1713
2016年10月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，標(biāo)志著“健康中國”已經(jīng)上升為國家戰(zhàn)略，并從普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)、完善健康 首屆京津冀健康城市建設(shè)論壇將于8月3日
4706
我們經(jīng)常會遇到做飯吃不了的情況當(dāng)我們遇到這種情況時通常都會選擇把剩下的食物收好改天再吃，但是其實(shí)這樣是對我們的身體很不好的尤其是到了夏天其實(shí)很不建議把剩下的東西冷藏之后再食用做為補(bǔ)身體的一種排骨湯也并不例外。日常生活中總是會出現(xiàn)剩飯的情況，這是難免的，因?yàn)槲覀兊娘嬍沉?xí)慣不是分餐制，所以很容易做飯做多
936
魚香茄子的做法 - 家常魚香茄子的做法非常簡單易學(xué)。如果魚香茄子怎么做好吃,魚香茄子的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文魚香茄子的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會魚香茄子的做法