美食是人們生活中必不可少的，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)在做的美食吃起來(lái)更加有滋味，下面看看麻辣香芹雞脖美食的做法。
主料： 雞脖 香芹
輔料： 蔥姜 干紅辣椒調(diào)
料： 花椒 孜然粒 鹽 白糖 料酒
麻辣香芹雞脖的做法：
1、雞脖上的筋膜和脂肪摘除干凈，浸泡清洗后，瀝干水分;
2、剁成寸段;
3、添加蔥姜、鹽和料酒，腌制30分鐘，中間攪拌一次;
4、撿去蔥姜，用廚房專用紙吸干雞脖上的水分;
5、起油鍋，大火燒熱油，下入雞脖中火炸5分鐘左右，撈出控油
6、鍋底留油，爆香干紅辣椒段和花椒孜然粒、下入雞脖中火翻炒;
7、香味濃郁時(shí)，下入香芹段翻炒幾下;
8、烹入料酒;
9、添加白糖和鹽調(diào)味;
10、翻炒均勻，即可出鍋。
麻辣香芹雞脖制作提示
1、腌制的時(shí)候，調(diào)味不要放糖和醬油，否則油炸之后發(fā)黑發(fā)苦;
2、下鍋炒制的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好添加其他調(diào)味料;
3、干辣椒、花椒的用量請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況具體掌握。
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