原標(biāo)題:這種長(zhǎng)在樹上的“大米”,被稱為“平民的燕窩”,不知你吃過(guò)沒(méi)?
農(nóng)村有一種樹,上面結(jié)滿了像豆子一樣的果實(shí),這種果實(shí)里面的籽不僅可以食用,還具有很高的藥用價(jià)值。
資料圖
里面的籽被稱為皂角米俗稱雪蓮子,富含豐富的膠原蛋白,具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、美容養(yǎng)顏等功效
剝開果實(shí)皮就可取出里面的種子,皂角米分單莢和雙莢,單莢產(chǎn)區(qū)主要是云南梁河,雙莢產(chǎn)區(qū)主要是貴州畢節(jié)
單莢主要分布河南三門峽地區(qū),河南三門峽已經(jīng)種植皂莢萬(wàn)畝,是世界之最,雙莢主要分布在貴州畢節(jié)地區(qū)。我國(guó)四川及華南部分地區(qū)也有少量分布。其中貴州畢節(jié)的雙莢最為珍貴
雙莢皂角米多為貴州畢節(jié)地區(qū),顆粒相對(duì)飽滿,顏色呈天然淡黃色,煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;泡發(fā)率可達(dá)4-6倍。單莢大部分都是云南梁河野生的,很少有栽培的,粒薄如指甲,顏色稍白,口感更爽滑、味道更濃;泡發(fā)率也比雙莢的高,可大5-8倍
它含有7種維生素,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,營(yíng)養(yǎng)素種類較多,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用時(shí)加入銀耳,大棗,紅糖等,是養(yǎng)顏靜心的飲品,但是由于碳水化合物含量較高,能量高,想要瘦身的美女需要控制食用量