冰糖葫蘆是中國(guó)的一種傳統(tǒng)美食并且冰糖葫蘆通常都出現(xiàn)在北方是北方人很喜歡的一種食物但是通常冰糖葫蘆都出現(xiàn)在冬天，當(dāng)夏天我們想吃冰糖葫蘆的時(shí)候通常都會(huì)發(fā)現(xiàn)我們很難買到那么想要吃冰糖葫蘆其實(shí)也可以嘗試著自己做的。
雖然說冰糖葫蘆在冬季的時(shí)候外面賣的很多，但是如果自己能過做冰糖葫蘆的話不僅僅能夠節(jié)約成本，還能夠跟孩子一起制作，當(dāng)成一場(chǎng)親子活動(dòng)。自己做冰糖葫蘆_如何制作冰糖葫蘆的方法非常簡(jiǎn)單，主要是掌握好糖漿熬制以及山楂的選材，一起來了解下冰糖葫蘆的制作方法吧。
自己做冰糖葫蘆
一、冰糖葫蘆的制作方法
1、自己在家中制作冰糖葫蘆時(shí)，需要準(zhǔn)備山楂500克，冰糖150克，開水150克，竹簽適量。
2、把準(zhǔn)備好的山楂用清水洗凈，然后去掉它的蒂和果柄，再用刀把山楂從中間切開，挖出里面的果核。
3、把準(zhǔn)備好的大塊冰糖放在盤子中，入微波爐用高火加熱一分鐘，取出以后把它們研成碎末。把處理好的山楂，用干凈的竹簽穿起來備用。
4、把冰糖放在鍋中，加入相同數(shù)量的開水，大火加熱，在加熱過程中，要用鏟子不斷攪拌，等鍋中的冰糖全部溶解以后，再用小火熬制熬到鍋中的糖漿開始冒泡顏色發(fā)黃。
5、在鍋中的糖漿熬好以后，把提前穿好的山楂快速放入的糖漿中，滾動(dòng)一圈，讓他們的表面都均勻沾上，熬好的糖漿，取出以后把它放在鐵板上降溫，等表面的糖漿凝固以后，自制的冰糖葫蘆也就做好了。
6、在家中自己制作冰糖葫蘆時(shí)，熬糖漿是最重要的一步，再用中火把冰糖熬化以后要用小火，慢慢熬至鍋中的糖漿，熬的過程中要不斷攪拌，而且要仔細(xì)觀察，只有掌握好糖漿的火候，才能讓做出的冰糖葫蘆色香味俱全。
自己做冰糖葫蘆
二、制作冰糖葫蘆的做法及技巧
開小火放點(diǎn)豬油(色拉油顏色是黃的)，你要漂亮就用豬油，在放點(diǎn)水，這個(gè)住要是豬油的熔點(diǎn)低，還有怕你糖沒融化就變黃了。比例要多少呢?是豬油2：水1：冰糖7，注意要火小。
自己做冰糖葫蘆
最主要的就是怎么糖凝結(jié)，不會(huì)變掛霜或者變湯糊呢?主要也是最簡(jiǎn)單的方法，就是當(dāng)湯全部花開的時(shí)候過了，小泡串大泡的時(shí)候，就把鍋從火上拿開(因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候湯的變化最快)要仔細(xì)看，用勺打起一點(diǎn)，如果湯槳可以在下落的時(shí)候，就凝結(jié)說明可以掛上了，然后把做好的山查串在里面滾一下就好。這個(gè)是快的方法因?yàn)槔锩嬗胸i油，湯會(huì)容容易融化，要安全不過慢點(diǎn)的方法就是全用水，不能放一點(diǎn)油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的，最主要的是看你的眼力和火候的控制能力了。
冰糖葫蘆的制作還是有著很多技巧的所以對(duì)于人們來說想要吃到更加美味的冰糖葫蘆或者是自己想要做出冰糖葫蘆的話還是需要練習(xí)的，尤其是對(duì)于糖漿的制作更是需要一定的技巧和嫻熟度所以多多練習(xí)才能制作出更加美味的冰糖葫蘆。
