編者按：冬季，大家都會(huì)選擇一些溫補(bǔ)的食物來抵御寒冷。對(duì)此，專家提醒，不要因?yàn)闅鉁叵陆得つ窟M(jìn)補(bǔ)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，因人而異選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)或大補(bǔ)。那么，冬季養(yǎng)生應(yīng)該怎么吃才好呢？
糧谷篇
冬季喝熱粥是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇，能助消化，利補(bǔ)血，還營養(yǎng)豐富。
1.紅棗芝麻粥：紅棗芝麻粥由紅棗和芝麻一起熬制，在冬季不但能幫助孕婦補(bǔ)鐵，還能幫助老年人消化，讓女性補(bǔ)血。
2.臘八粥：在北方有些地方冬季有熬臘八粥的習(xí)俗，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、紅棗等眾多谷物熬制的臘八粥，營養(yǎng)豐富，有助于增加熱量和營養(yǎng)。
3.小米麥仁粥：冬天的寒冷，會(huì)讓很多有胃病的朋友感到不適。小米可養(yǎng)胃，麥仁有豐富的植物蛋白、礦物質(zhì)等，喝點(diǎn)小米麥仁粥，對(duì)于冬季進(jìn)補(bǔ)大有裨益。
蔬菜篇
冬季還要多食用蔬菜以解滋膩涼燥，達(dá)到養(yǎng)陰功效。
1.芹菜：芹菜不僅富含鐵離子，且有降血壓、清血脂的功效，中醫(yī)認(rèn)為其性涼，味甘無毒，能促進(jìn)食欲，并且祛痰、降血壓。
2.蘿卜：俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜”“冬吃蘿卜賽人參”。在傳統(tǒng)冬季養(yǎng)生中，吃順應(yīng)時(shí)令的食品最好，冬季正是吃蘿卜的好時(shí)節(jié)，可清熱生津、開胃健脾、順氣化痰。
3.白菜：民諺有云：“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。 大白菜性溫味甘、入脾胃經(jīng)，可溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)，冬天天氣干燥，多吃白菜有滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。對(duì)于胃脘冷痛、腹部怕涼、小腹疼痛和排便不暢也有改善作用。更不要因?yàn)榘撞藥涂诟袥]有菜心好就丟棄，其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值豐富，爆炒或做餡都不錯(cuò)。
水果篇
從營養(yǎng)學(xué)角度看，水果富含多種維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分有益于延緩衰老，預(yù)防癌癥，而且能夠清熱解毒、清血抗氧化，維護(hù)身體健康。
1.梨子：中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、清熱降火等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。然而冬天直接吃梨過于寒涼，可以和桂圓、紅棗枸杞等燉糖水來喝。
2.蘋果：俗話說，“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。蘋果可補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、潤肺悅心，被稱為心血管的健康保護(hù)神。而且蘋果與百合、枸杞還有銀耳一起燉，不僅可去除寒涼，還有滋補(bǔ)功效。
3.獼猴桃：獼猴桃因維生素C含量極高，所以被譽(yù)為“維C之王”。其豐富的膳食纖維能促進(jìn)心臟健康，幫助人體消化和促進(jìn)微循環(huán)，提高免疫力；同時(shí)也具有生津潤燥，解熱除煩的良好功效。
4.葡萄：葡萄可益氣生精，能補(bǔ)益肝腎。
肉類篇
冬季人們慣吃姜母鴨、羊肉爐、山藥燉排骨等藥膳來補(bǔ)中益氣，滋陰補(bǔ)陽。但吃太多肉會(huì)給消化和代謝器官增加負(fù)擔(dān)，所以要合理膳食。少吃肥肉，可選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉、魚肉和羊肉。
1.羊肉：羊肉性溫?zé)崤?，且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性熱、入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽、強(qiáng)腰健骨、補(bǔ)益精血的功效。
2.鴿子肉：俗語說“一鴿勝九雞”，可見鴿子肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高。在最冷的時(shí)候，喝兩碗鴿子湯護(hù)肝補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)血，可以抵御“三九天”的冬寒。
3.魚肉：魚肉不僅營養(yǎng)豐富且脂肪含量極低，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍，且易被人體吸收。冬天的鱸魚肥腴可人，其含有豐富易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等，中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用，所以冬日可以多燉點(diǎn)滋補(bǔ)的魚湯。
配料篇
冬季養(yǎng)生除了吃蔬菜水果外，這些配料也是養(yǎng)生不錯(cuò)的補(bǔ)充，它們不僅有助御寒保暖，還有獨(dú)特的保健功效。
1.生姜健胃促消化：生姜性溫味辣，除含有姜醇等揮發(fā)物，還含有姜辣素、維生素及少量礦物質(zhì)。有研究表明，姜辣素有助增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道，從而起到促進(jìn)消化、健胃、增加食欲的作用。
2.辣椒抗寒護(hù)心臟：辣椒的主要辣味物質(zhì)為辣椒素，它可以幫助人體抗寒抗潮，降低心臟病及動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。此外，辣椒還可預(yù)防癌癥、延緩衰老，特別是紅辣椒在民間更是享有“紅色藥材”的美稱。
3.花椒除濕又止痛：花椒性溫味辛，含檸檬烯、花椒素、不飽和有機(jī)酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，它還有一定的局部麻醉功效，對(duì)各種桿菌和球菌有明顯抑制作用。
4.大蔥溫中祛寒：大蔥味辛，性溫，具有發(fā)汗解表，溫中祛寒的作用?？捎糜谕飧酗L(fēng)寒，發(fā)熱寒戰(zhàn)，頭痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸悶氣短等呼吸道癥狀。（資料來源：生命時(shí)報(bào)、中國婦女報(bào)）
