粥食在我國(guó)有數(shù)千年的歷史，《周書》中即有"黃帝始烹谷為粥"的記載。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)"藥食同源"之說(shuō)，以藥粥食補(bǔ)，既可保健養(yǎng)生，又對(duì)治療疾病有輔助療效。正值冬令進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)機(jī)，特介紹幾款具有明目功效的粥品，以饗讀者。
桑椹子粥
【原料】
鮮桑椹子50克，糯米100克，冰糖適量。
【制法】
先將桑椹子浸泡片刻，洗凈后與米同入沙鍋煮粥，粥熟后，加入冰糖，溶化即可。
【功效】
補(bǔ)肝滋腎，益血明目。
【用法】
每日一次，常食。
【應(yīng)用】
適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
雙子益腎明目粥
【原料】
粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
【制法】
將粳米、枸杞子洗凈備用，菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣，將枸杞子、粳米加入再煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】
補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目。
【用法】
每日食用1次。
【應(yīng)用】
適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
榛子粥
【原料】
榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。
【制法】
先將榛子仁搗碎，然后與枸杞一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】
養(yǎng)肝益腎，明目豐肌。
【用法】
每日1劑，早晚空腹服食。
【應(yīng)用】
適用于體虛、視昏等。
豬肝雞蛋粥
【原料】
豬肝50克，雞蛋1個(gè)，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
【制法】
豬肝切細(xì)，與米煮粥，熟時(shí)打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。
【功效】
補(bǔ)肝明目。
【用法】
空腹食用，每日或隔日一次。
【應(yīng)用】
適用于夜盲癥、視物不清。
豬肝綠豆粥
【原料】
豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
【制法】
綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時(shí)，加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
【功效】
益肝明目，消腫。
【用法】
可早餐食用。
【應(yīng)用】
適用于視力下降，兩眼昏花。
黑米粥
【原料】
黑米200克。
【制法】
將黑米淘凈，加水煮粥。
【功效】
補(bǔ)腎健腦，益肝明目，滋陰養(yǎng)血。
【用法】
每次1碗，每日早晚各1次。
【應(yīng)用】
適用于肝腎虛損、精血不足所致的頭昏耳鳴、視力減退。
夜明豬肝粥
【原料】
豬肝100克，蒼術(shù)9克，小米150克。
【制法】
將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。
【功效】
養(yǎng)肝明目。
【用法】
食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應(yīng)用】
適用于兩眼昏花。
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