西藍(lán)花雞丁的做法-家常味炒菜譜

西藍(lán)花雞丁的做法-家常味炒菜譜 1.

雞胸肉切割成一小塊,添加米酒、鹽、白胡椒粉和生粉,抓勻之后腌漬十分鐘。

西藍(lán)花雞丁的做法-家常味炒菜譜

2.

蠔油和生抽醬油按1:1的占比調(diào)勻成料汁。

西藍(lán)花雞丁的做法-家常味炒菜譜

3.

紅蘿卜、圓蔥切一小塊,西藍(lán)花掰成小朵,用鹽水侵泡十分鐘。

西藍(lán)花雞丁的做法-家常味炒菜譜

4.

鍋中加水燒開,添加少量鹽和油,將西藍(lán)花和紅蘿卜放進(jìn)鍋中焯水,撈起來控干水份。

西藍(lán)花雞丁的做法-家常味炒菜譜

5.

鍋中放進(jìn)油,放進(jìn)圓蔥煸炒出香氣,放進(jìn)雞胸肉煸炒至色調(diào)變白。

西藍(lán)花雞丁的做法-家常味炒菜譜

6.

添加西藍(lán)花和紅蘿卜,火災(zāi)煸炒兩下。

西藍(lán)花雞丁的做法-家常味炒菜譜

7.

轉(zhuǎn)文火,倒進(jìn)事前調(diào)準(zhǔn)的料汁,煸炒勻稱就可以起鍋。

西藍(lán)花雞丁的做法-家常味炒菜譜

西藍(lán)花雞丁制成品圖

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烹飪技巧

蔬菜水果焯水的情況下放進(jìn)鹽和油,能夠 維持蔬菜水果顏色鮮艷。

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