吃槐花有哪些好處?馬上到谷雨時(shí)節(jié)了，村里的槐樹上面的槐花也差不多可以吃了，這樣的天然美味，我們一年只能吃一次，所以要抓住這個(gè)吃槐花的好時(shí)機(jī)，不然沒幾天就老了，我們什么喜歡吃槐花的挺多的，但是知道槐花營養(yǎng)價(jià)值的卻不多，下面我們和養(yǎng)生在線小編一起來看看吧。
1、科屬
豆科,槐屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)我國北部,以黃土高原最為常見。
3、別名
洋槐花
4、簡介
廣義的槐花指豆科植物槐的花及花蕾,但一般將開放的花朵稱為“槐花”,也稱“槐蕊”,花蕾則稱為“槐米”?；甭淙~喬木,常植于屋邊、路邊,全國各地普遍栽培。
一般在每年4-5月開花,花期一般為10-15天左右?；被ň哂辛己玫挠^賞價(jià)值,每到盛夏花期來臨時(shí),一串串潔白的槐花綴滿樹枝,空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香,沁人心脾。
夏季花開放或花蕾形成時(shí)采收,及時(shí)干燥,除去枝、梗及雜質(zhì)。亦可在花開放時(shí),在樹下鋪布、席、塑料薄膜等,將花打落,收集曬干。
槐花多皺縮而卷曲,花瓣多散落。完整者花萼鐘狀,黃綠色,先端5淺裂;花瓣5,黃色或黃白色,1片較大近圓形,先端微凹,其余4片長圓形;雄蕊10其中9個(gè)基部聯(lián)合,花絲細(xì)長;雌蕊圓柱形彎曲。以個(gè)大、緊縮,色黃綠,無梗葉者為佳。
槐花的營養(yǎng)價(jià)值、吃槐花的好處
1、槐花的營養(yǎng)價(jià)值
槐花含蘆丁(即蕓香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質(zhì)、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質(zhì)。
其中每100克槐花含碳水化合物17.00(克),脂肪0.70(克),硫胺素0.04(毫克),煙酸6.60(毫克),鈣83.00(毫克),蛋白質(zhì)3.10(克),鐵3.60(毫克),核黃素0.18(毫克),磷69.00(毫克),胡羅卜素400.00(微克),維生素A67.00(微克),纖維素2.20(克),維生素C30.00(毫克)。
花蕾含豐寓的蘆丁(蕓香苷),水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖;并含有樺術(shù)素及槐二醇?；ㄒ埠J丁,但含量較少。
2、吃槐花的好處
將槐花采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯),中國不少地區(qū)都有這一習(xí)慣,做法很簡單,將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調(diào)味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外,在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。
槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質(zhì),同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。
槐花還可以用于肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等?，F(xiàn)代臨床亦常用于高血壓屬肝火偏旺者,有清肝明目降壓之功?？蓡斡眉鍦?或配夏枯草、菊花等同用。
吃槐花的最佳時(shí)間
槐花一般在每年4-5月開花,花期一般為10-15天左右。所以,吃槐花的最佳時(shí)間為4-5月。
把水燒開,放進(jìn)洗干凈的槐花,再放入調(diào)好的面糊,等涼了以后,滿廳滿院香氣撲鼻,比上等的茶還要香,吃過后整天覺得花香在口。
把槐花放進(jìn)開水里過一遍,再用油炒,加入一點(diǎn)鹽和醋,倒進(jìn)碟子里,象一盤碎玉,不僅賞心悅目,而且色香味俱佳,讓人胃口大開。
槐花的選購方法
宜挑選那些含苞欲放的花采,因花未全開放,比較嫩,聞上去香香的、吃起來脆脆甜甜的。
槐花的副作用
1、食用禁忌
槐花雖然美味,但在食用時(shí)也有一些禁忌。由于槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統(tǒng)不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。同時(shí),過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。
《時(shí)病論》說:“清腸之槐花,去寒之姜、桂,利濕之米仁……皆為犯胎之品,最易誤投,醫(yī)者不可不敬懼乎”。因此孕婦不宜。
2、注意事項(xiàng)
所有用于醫(yī)療的槐花均指黑槐,即所謂的笨槐,不是洋槐。洋槐不入中藥。故一方子均屬笨槐花。需要特別注意!
3、槐花或可導(dǎo)致過敏
槐花過敏有兩種情況:一是槐花的花粉過敏;二是槐花含有一種光敏物質(zhì),吃了后在太陽下暴露極易誘發(fā)日光性皮炎,會(huì)在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢,甚至出現(xiàn)水皰,一般在進(jìn)食后5～20小時(shí)出現(xiàn)。因此,提醒市民以往曾有過敏病史的盡量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩;食用后盡量避免日曬,以防止誘發(fā)日光性皮炎。
吃槐花有哪些好處?以上是養(yǎng)生在線為大家詳細(xì)介紹的有關(guān)槐花的營養(yǎng)價(jià)值，需要提醒的是，雖然槐花好吃又美味，但是也有一定的飲食禁忌的，比如有糖尿病和消化不好的人不要多吃，同樣過敏體質(zhì)的人也不要吃。
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