父母年齡大了，覺得常常一些體虛乏力，氣血虧虛的狀況，想弄點(diǎn)老母雞來補(bǔ)氣血，養(yǎng)人體，但不清楚老人吃啥燉母雞補(bǔ)氣血好呢？
老人吃啥燉母雞補(bǔ)氣血母雞性溫，含有豐富多彩的蛋白、鈣元素、鐵元素、磷元素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素成份，自身服用就具備補(bǔ)充維生素、補(bǔ)虛補(bǔ)氣血、增強(qiáng)體質(zhì)等功效，提議配搭一些甘溫一樣具備補(bǔ)氣血功效的原材料，如當(dāng)歸、黃芪、黨參、大棗、紅參等煲湯，其補(bǔ)氣血實(shí)際效果會(huì)更勝一籌。
強(qiáng)烈推薦：當(dāng)歸枸杞子老母雞湯食物：老母雞1只，三七10克，當(dāng)歸10克，大棗2粒，枸杞8粒，老冰糖1塊，冷水3碗半，姜2片，鹽、米酒適量。
作法
1、將屠宰好的老母雞，去頭、腳、臀，清理整潔，切割成一小塊。
2、鍋中放進(jìn)小半鍋清水煮開，放入老母雞，焯流血水，撈進(jìn)出冷水清洗。
3、老母雞肉和3碗半冷水下砂鍋（因是1人分量，水流量請(qǐng)自身調(diào)節(jié)，如鍋大可加多一點(diǎn)水）。
4、放姜2片，倒進(jìn)米酒1小勺，開走紅煮。
5、將三七、當(dāng)歸、大棗、枸杞子洗干凈，備好老冰糖。
6、水開后，把鍋表面的白沫子清除整潔。
7、放三七、當(dāng)歸各10克。
8、放大棗、枸杞子（如怕上火：大棗可洗干凈，除掉正中間的核）。放老冰糖。
9、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)文火燉1、5-2鐘頭，隨后再燜十分鐘。吃的情況下放點(diǎn)鹽就可以。
作用：當(dāng)歸性溫，味甘、辛，有補(bǔ)血補(bǔ)氣活血化瘀的作用；老母雞也是有養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用，一同煲湯可益氣補(bǔ)血，合適生完孩子氣血虛弱的女士或是平時(shí)月經(jīng)失調(diào)、行經(jīng)腹疼的女士開展食療。
雞燉什么補(bǔ)氣血不了火1、西洋參西洋參味道微苦，微甘，寒性，歸心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣血養(yǎng)陰，清火生津止渴的作用，是一種善補(bǔ)氣血養(yǎng)陰，又可清肺火的中草藥材，用以燉雞湯能夠 補(bǔ)血補(bǔ)氣，調(diào)養(yǎng)煩渴少氣，口干口渴，喘咳痰血等癥，適量喝不容易容易上火。
2、黃精黃精味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，服用有潤(rùn)肺止咳補(bǔ)陰，健脾養(yǎng)血的作用，配搭雞肉煲湯能夠 補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺止咳補(bǔ)陰，并且甘補(bǔ)質(zhì)潤(rùn)，平而不偏，功效緩解，適量服用不適合容易上火。
3、黨參黨參味甘，性平，歸脾、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，生津止渴益氣養(yǎng)血的作用，黨參燉雞最是補(bǔ)氣血，可用以中氣不足，食少便溏，咳喘胸悶氣短，津傷口干，血虛萎黃，心慌氣短頭昏等癥，并且適量喝黨參雞湯不容易出現(xiàn)容易上火狀況。
留意
燉雞要防止放一些性濕熱的原材料，如：大棗、桂圓、枸杞子、山參、黃芪等，以防喝過出現(xiàn)眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙疼、咽喉痛、面紅目赤、嘴唇開裂、牙齦腫痛出血等上火癥狀。
煲雞湯究竟需不需要焯水依據(jù)本人愛好決策。
1、雞肉的外皮帶有許多 植物油脂，并且雞肉也含有嘌呤等化學(xué)物質(zhì)，假如要想降低嘌呤和植物油脂攝取得話，提議將雞肉焯水，那樣燉出去的老母雞湯會(huì)較為口味淡可口，發(fā)熱量較低，嘌呤相對(duì)性少一些。
2、假如要想喝更為美味植物油脂豐富多彩漂亮的無鹽黃油老母雞湯，那麼就不必焯水，能夠 將雞肉切片入鍋煸炒，放進(jìn)適量的生姜片，不但能夠 除腥，還更為美味香嫩美味。
留意雞肉焯水應(yīng)當(dāng)涼水入鍋，那樣才可以確保雞肉中的營(yíng)養(yǎng)元素不容易很多外流，并且雞肉不容易由于快速加熱，而造成 內(nèi)外遇熱不勻，進(jìn)而出現(xiàn)雞肉煲湯后口味十分柴，或是進(jìn)味不勻，吃起來不美味可口的狀況。
吃抱窩的母雞有傷害嗎并無傷害。
母雞抱窩說的是母雞在孵小雞的這段時(shí)間，一般都必須20天，多的乃至必須30-40天之上，抱窩期內(nèi)母雞的食欲不佳、吃的較為少，但身體素質(zhì)在耗費(fèi)，這時(shí)母雞基礎(chǔ)沒有什么肉，盡管毛膨松看上去塊頭非常大，但實(shí)際上沒有什么肉，并且肉質(zhì)地也并不大美味，因而這時(shí)的老母雞不容易屠宰服用，但若是愛吃得話，也并無身心健康傷害，僅僅雞肉少，口味不太好罷了。
