編者按：2020農(nóng)歷新年，一場突如其來的新型冠狀病毒疫情讓所有人措手不及，為了打贏這場抗疫情戰(zhàn)爭，湖北省幾乎全省“封禁”，禁止人員隨意流動。全國多個省市也都啟動了重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)機制。病毒毒力、個人易感性、接觸傳染源和抵抗力成為了是否發(fā)病的關(guān)鍵。上海市疾控中心表示，其實病毒毒力和個人易感性都是客觀存在的，很難改變，但對于普通老百姓來說其實只需要做好兩件事情即可，第一盡量避免接觸傳染源。做到盡量不出門、出門必須戴口罩、勤洗手、做好日常居家衛(wèi)生。第二增強自身抵抗力。除了體育鍛煉，合理膳食、均衡營養(yǎng)也是抵御病毒的一劑良方！
今天給大家說一說這營養(yǎng)大招怎么用。
第一招 攝入充足蛋白質(zhì)，以水產(chǎn)品、禽畜肉、蛋、奶和豆類來源為主，拒絕食用野生動物！
蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織、器官的重要組成部分。參與機體防御功能的抗體、催化代謝反應(yīng)的酶、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和生理活動的某些激素和神經(jīng)遞質(zhì)，多是蛋白質(zhì)、多肽類物質(zhì)或氨基酸轉(zhuǎn)變的產(chǎn)物。水產(chǎn)品、禽畜肉、蛋、奶和豆類中的蛋白質(zhì)消化利用率高，是優(yōu)質(zhì)蛋白。
《中國居民膳食指南（2016）》建議：成年人每天吃水產(chǎn)類40 -75g，畜禽肉40 -75g，雞蛋一個不棄蛋黃，鮮牛奶一杯（約300g），常吃豆類。在防治疫情的關(guān)鍵時候，可通過適當(dāng)增加水產(chǎn)類和禽類攝入量，以達到增加蛋白質(zhì)攝入的同時控制脂肪攝入的目的，此外動物性食品需燒熟煮透后食用。
很多人誤認為食用野生動物可以提高免疫力，這是大錯特錯的！！野生動物沒有經(jīng)過衛(wèi)生檢驗檢疫，身體里帶有大量寄生蟲和病毒病菌，03年的非典，這次的新型冠狀病毒，都是因為食用了帶有病毒的野生動物而造成，這是我們慘痛的教訓(xùn)，也是永久的警示！
在此呼吁大家拒絕食用野生動物！這不僅是保護動物維護生態(tài)平衡，更是為了自身健康！
第二招 攝入充足的新鮮蔬果，維持正常免疫功能。
新鮮蔬果富含維生素和礦物質(zhì)，VA、VE、VC、鐵、鋅和硒等營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)的發(fā)育、正常免疫功能的維持及提高抗感染能力有不可忽視的作用。
《中國居民膳食指南（2016）》建議：餐餐有蔬菜，成年人每天攝入300-500g，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃新鮮水果200-350g。在防治疫情的關(guān)鍵時候，可增加新鮮蔬果的攝入，以提高機體抗感染能力，不同蔬果營養(yǎng)價值相差很大，推薦每天至少吃6種蔬果。
第三招 適量多飲水，每天不少于1500ml。
水是一切生命必須的物質(zhì)，也是營養(yǎng)輸送、促進食物消化吸收代謝的重要載體。多飲水還能促進體內(nèi)代謝廢物和有害物質(zhì)的排泄，減少這些物質(zhì)在體內(nèi)停留的時間。
第四招 進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群可能存在飲食不足的風(fēng)險，建議補充特醫(yī)食品。
飲食不足會直接導(dǎo)致營養(yǎng)攝入缺乏，會出現(xiàn)免疫力低下，降低抗感染能力的情況，這時候可在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇特醫(yī)食品，一般特醫(yī)食品是粉劑狀，像奶粉一樣，沖泡后可直接食用。
第五招 膳食營養(yǎng)的特點和要求是均衡和充足，食物多樣化。但當(dāng)食物選擇受限時可適量補充蛋白質(zhì)復(fù)合粉、復(fù)方維生素和礦物質(zhì)等保健食品。
由于防疫需要，部分地區(qū)食物供應(yīng)和可獲得性都不如之前，飲食可能達不到食物多樣，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上的要求。不同食物營養(yǎng)價值相差較大，食物種類單一可能會出現(xiàn)特定營養(yǎng)素缺乏的情況，如不飲奶容易缺鈣，動物性食物攝入不足容易缺鐵及蛋白質(zhì)，新鮮蔬果攝入不足容易缺VC、葉酸、鉀、鎂及膳食纖維等營養(yǎng)素。這時候可在營養(yǎng)師指導(dǎo)下適量補充蛋白質(zhì)復(fù)合粉、復(fù)方維生素、礦物質(zhì)等保健食品。
小貼士：
特醫(yī)食品即特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（Food for Special Medical Purpose, FSMP），是指為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨食用或與其他食品配合食用。
